Квас является напитком, полученным путем брожения, из-за содержания в нем небольшого количества этилового спирта (около 1,2%). Для него используется разная основа: чаще всего это хлебная закваска, солод, фрукты, ягоды, мед.
Хлебным квасом можно утолить жажду, а можно также использовать для приготовления окрошки. В данной статье я расскажу о лучших марках хлебного кваса, их особенностях и критериях их выбора в магазинах.
Содержание
- Рейтинг лучших хлебных квасов
- Русский Дар Традиционный
- Очаково Очаковский
- Вятский квас Хлебный
- Яхонт Трапезный
- Букет Чувашии Домашний
- Желтая бочка ПЭТ
- Вятский квас Домашний
- Полезные свойства
- Как выбрать
Рейтинг лучших хлебных квасов
Русский Дар Традиционный
Напиток приготовлен на основе традиционного рецепта с помощью натурального брожения. В основе используется ржаной хлеб и солод. Квас освежает, обладает насыщенным, хлебным ароматом. Он отлично подойдет для утоления жажды и приготовления окрошки.
В составе отсутствуют консерванты, красители и ароматизаторы. Доля этилового спирта в напитке не превышает 1,2%.
| Стандарты производства | ГОСТ 31494-2012 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 40 |
- хорошее качество;
- насыщенный вкус;
- нет химического привкуса.
- отсутствуют.
Отличный дрожжевой квас, только его и покупаем. Высокое качество, отличные вкусовые свойства. Летом действительно спасает от жажды. В составе нет ничего лишнего. В общем, рекомендую.
Очаково Очаковский
Продукт идеально подходит для утоления жажды и приготовления окрошки. В основе используется ржаная мука и хлебные сухари, что позволяет добиться приятного, насыщенного вкуса. Также, производители применяют в данной рецептуре двойную закваску из дрожжей и молочнокислых бактерий.
Продукт содержит 14 аминокислот, а также, витаминно-минеральный комплекс, что делает его не только вкусным, но и полезным. Он придаёт бодрость, силы и энергию. Производитель используется только собственноручно выращенные ингредиенты.
| Стандарты производства | ГОСТ 31494-2012 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 30 |
- натуральный вкус;
- освежающий;
- не сильногазированный;
- без ГМО;
- утоляет жажду.
- не обнаружено.
На вкус квас просто замечательный. Практически не чувствуется сахар, нет лишних добавок и всякой химии. Привлекает, что здесь использовано двойное брожение. Для окрошки тоже его покупаю иногда.
На производстве квас разливается в темные бутылки, потому что прямые солнечные лучи негативно влияют на его вкус.
Вятский квас Хлебный
Продукт представляет собой результат натурального брожения, в составе которого отсутствуют красители, консерванты. В основе использовано только натуральное качественное сырье: зерно, закваска, сахар. В составе напитка содержатся витамины и минералы, необходимые организму. Квас укрепляет иммунную систему, выводит шлаки и токсины, улучшает работу ЖКТ.
| Стандарты производства | ГОСТ 31494 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 40 |
- приятный в жару;
- доступная цена;
- в меру газированный.
- слишком сладкий.
Напиток напоминает настоящий советский квас из бочек. В меру газированный, немного сладковатый, но, в целом, мне нравится. С приятным ржаным привкусом. Еще и стоит недорого.
Яхонт Трапезный
Квас приготовлен из натуральных компонентов без добавления консервантов. В основе используется ячменный и ржаной солод. Выпускается в разных видах тар и объёмах. Подойдёт как просто для питья, так и для окрошки. Напиток полностью соответствует стандартам производства.
| Стандарты производства | ТУ 9185-213-00334600-03 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 37 |
- хороший состав;
- вкусный;
- ароматный.
- не выявлено.
Хороший квас, у которого отлично соотносятся цена и качество. Радует состав, у которого нет ничего лишнего. Приятный вкус и аромат.
Букет Чувашии Домашний
Квас натурального брожения отлично утоляет жажду, имеет превосходный вкус со сладковатым послевкусием. В основе используется ржаной и ячменный солод. Выпускается в темных пластиковых бутылках.
| Стандарты производства | – |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 38 |
- вкусный;
- утоляет жажду;
- насыщенный;
- в меру сладкий.
- отсутствуют.
Хорошо сбалансированный по вкусу квас, в меру сладкий, имеет легкий ржаной привкус и еле уловимую кислинку. Окрошка с ним получается просто замечательная.
Желтая бочка ПЭТ
Квас производится с помощью живого брожения. Он обладает приятным, насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Сахар в составе практически не ощутим. Напиток отлично подходит для утоления жажды, а также в качестве основного ингредиента для окрошки.
| Стандарты производства | ТУ 11.07.19-001-12569886-17 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 25 |
- кисло-сладкий вкус;
- в меру газированный;
- не приторно сладкий;
- недорогой.
- не выявлено.
Вкусный квас, оригинальная бутылка в виде бочонка. Жажду утоляет, кисловатый, в меру сладковатый, газированный. Все в нем гармонично сочетается.
Квас не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой и гастритом в стадии обострения.
Вятский квас Домашний
Напиток натурального брожения не имеет в составе консервантов, ароматизаторов. Он обладает полезными свойствами. Продукт выводит токсины из организма, нормализует работу ЖКТ, устраняет вредную микрофлору. По вкусу и составу данный квас ничем не отличается от традиционного домашнего напитка.
| Стандарты производства | ГОСТ 31494 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал |
30 |
- не приторный;
- не кислый;
- приятный вкус;
- в меру газированный.
- отсутствуют.
Квас имеет своеобразный вкус, но мне по душе. Напиток приятно пить, в меру газированный. Важно, что я не чувствую сладость, как в других квасах.
Полезные свойства
Квас содержит полезные витамины, микро- и макроэлементы. В частности, в напитке содержатся:
- ферменты;
- аскорбиновая кислота;
- сахара;
- витамины В, Е, РР.
Витамин В нормализует обменные процессы в организме, приводит метаболизм в порядок. Иммунная система поддерживается, благодаря действию витамина С. Эластичности кожи способствует витамин Е. за липидный и углеводный обмен отвечает витамин РР.
Ферменты способствуют нормальному пищеварению. Сахара дают энергию, спасают от переутомления.
Квас характеризуется сбалансированным сочетанием витаминов и полезных соединений, поэтому, он обладает рядом полезных свойств:
- оздоровление организма, укрепление иммунитета;
- поддержание в норме микрофлоры кишечника;
- лечит дисбактериоз и кишечные расстройства;
- стимулирование кислотности желудка;
- укрепление зубной эмали за счет достаточного содержания кальция;
- борьба с сердечно-сосудистыми болезнями.
Кроме того, квас усиливает потенцию, позволяя мужчине на долгие годы «оставаться в форме».
Не рекомендуется пить данный напиток, если имеется онкологическое заболевание, проблемы с почками, камни в мочевом пузыре. Поскольку в составе кваса содержится этиловый спирт, хоть и в очень малом количестве, садиться за руль после его употребления не стоит.
Как выбрать
От правильного выбора кваса зависит удовольствие от употребления напитка, качество окрошки, если он приобретается для кулинарных целей. Поэтому, перед покупкой обращайте внимание на следующие параметры:
| Пена | Настоящий квас должен образовывать пену. Слегка взболтайте бутылку. Если пузырьков на поверхности не появилось, отложите этот напиток. |
| Осадок | Его быть не должно в качественном напитке. Наличие осадка говорит о нарушении технологии производства продукта. |
| Срок годности | После того, как напиток упакован, процесс брожения в нем продолжается, а значит с течением времени снижается количество сахара и увеличивается содержание кислот. Такой квас может сильно кислить к окончанию срока хранения. Поэтому, рекомендуется покупать недавно выпущенный напиток. |
| Тара | Квас должен быть упакован в темную бутылку, потому что солнечные лучи снижают его качество. |
Что касается разливного кваса, купленного на улице, такой напиток не рекомендуется хранить долго. Максимум три дня в холодильнике.
Источник: